الشوكولاتة هي دائما موضع ترحيب "الضيوف" في أي طاولة عطلة. إنهم يهتفون ، ويوفرون أيضًا فرصة للاستمتاع بطعم الطفولة الفريد. كيف تصنع الشوكولاته بيديك في المنزل؟ بسيط جدا - فقط كن صبورا واتبع التعليمات الموضحة في هذه المقالة بالضبط.
معلومات مفيدة
يجب أن تكون شوكولاتة الحليب الحقيقي حلوة ، لذلك يوجد السكر في التركيبة ، وكذلك سكر الفانيليا - للحصول على نكهة أكثر ثراءً. ومع ذلك ، يمكن استبدال هذه المنتجات بمكونات أخرى: الشعير ، الذي يصبح ، عند طهيه ، سكرًا محترقًا ، بالإضافة إلى العسل أو المربى أو شراب القيقب الحلو. يُنصح دائمًا بتخزين منتج حلو محلي الصنع في الثلاجة ، ويُنصح بالحصول عليه قبل التقديم.
المكون الرئيسي للشوكولاتة هو مسحوق الكاكاو - يُنصح بشراء منتج جيد المطحون. هذا سيمنع تكوين الكتل أثناء تحضير كتلة الشوكولاتة. يُنصح الحلوانيون المتمرسون بفحص مسحوق الكاكاو من خلال غربال ناعم. يقولون اتضح ألذ بكثير. إذا كنت تستخدم القرفة ، فمن الأفضل إضافتها أولاً إلى الحليب ، وبعد ذلك فقط تخلط مع بقية المكونات.
الشوكولاته محلية الصنع "حليب مع الفواكه المجففة والمكسرات"
لتقديم هدية لذيذة للأشخاص الأعزاء ، يجب عليك شراء المنتجات التالية مسبقًا من المتجر:
- زبدة - 150-200 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 250 غرام (2 كوب) ؛
- حليب البقر الطازج - 150-170 مل ؛
- حبيبات السكر - 120-150 غرام ؛
- مسحوق الحليب - 1/2 كوب شاي ؛
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة
- الفواكه المجففة والمكسرات - 200-300 غرام.
النسب كلاسيكية ، لذا يمكنك تغييرها وفقًا لتقديرك الخاص ، كما تريد. مع الشوكولاتة ، يمكنك صنع الحلويات وكعكة عيد الميلاد وغيرها من الأشياء المصنوعة محلياً بأيديك.
ضعي حليب البقر الطازج في نار صغيرة واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. نذوب الزبدة في وعاء منفصل في حمام مائي ، أضف الحليب المغلي ، ثم صب الحليب المجفف ، واخلطه جيدًا. أنها أكثر ملاءمة لاستخدام ليس ملعقة معدنية ، ولكن ملعقة سيليكون خاصة. أضف باقي المكونات بالتناوب: مسحوق الكاكاو والسكر المحبب وسكر الفانيليا.
أثناء وجود كتلة الشوكولاتة في الحمام المائي ، من الضروري خلطها باستمرار حتى تتشكل قوام سميك وموحد أثناء محاولة كسر الكتل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام خلاط للخلط. يُنصح بضبط الحد الأدنى للسرعة بحيث لا تطير الجلطات الساخنة من الشوكولاتة المستقبلية إلى المطبخ. يجب ألا يتجاوز متوسط وقت الطهي 20-30 دقيقة.
توضع الفواكه المجففة والمكسرات في قوالب ، وتسكب الشوكولاتة الساخنة في الأعلى. بعد ذلك ، يجب أن تقف الحلوى محلية الصنع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. إذا كنت تخطط لصنع كيكتك الأصلية ، فستستبدل الشوكولاتة الساخنة حشوة الكريمة ، كما أنها مثالية مثل حلوى. بعد صنع غلاف للشوكولاته بيديك ، يمكنك تقديم هدية حلوة حصرية لأية مناسبة لعائلتك أو أصدقائك.
شوكولا بيضاء كلاسيك
في الواقع ، فإن "الأخ" الأبيض لا ينطبق على الشوكولاتة التقليدية ، ولكنه يستخدم على نطاق واسع في "صناعة الحلويات". لن تصنع منها كعكة ، لكنها مناسبة تمامًا للحلويات. لطهي هذا المنتج في المنزل ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:
- زبدة الكاكاو - 200-300 غرام ؛
- مسحوق السكر - 1.5 كوب.
- مسحوق الحليب - 250 غرام ؛
- سكر الفانيلا حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى إذابة زبدة الكاكاو في حمام مائي ، ثم تضاف إليها المكونات المتبقية: مسحوق الحليب والسكر المجفف. إذا كنت تحب نكهة "حلوة" لطيفة ، أضف القليل من سكر الفانيليا إلى كتلة الغليان. حرك الطعام بسرعة وبدقة حتى لا يحترق. وقت الطهي التقريبي هو 15-20 دقيقة.
لا يجب أن يكون النموذج في الإصدار الكلاسيكي - في شكل مزهريات أو حاويات أخرى. بدلا من ذلك ، يتم السماح حصيرة سيليكون. في هذه الحالة ، قم ببساطة بنشر الكتلة الساخنة على السطح بطبقة رقيقة. بعد تكوين الشوكولاتة ، حدد مكانها في الثلاجة على الأقل لبضع ساعات على الأقل. يمكنك تعبئتها في علبة وتقديمها كهدية حلوة من صنع نفسك.
وصفة الشوكولاته غير عادية محلية الصنع
تريد إرضاء أفراد الأسرة مع الشوكولاتة الأصلية مع طعم "المدقع"؟ للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الشوكولاته الداكنة - 1 بار ؛
- العنب البري الطازج - 200 غرام ؛
- ملح البحر - 20-30 جرام.
يتم الجمع بين التوت الأزرق وبذور الرمان بشكل مثالي مع ملح البحر ، لذلك سيقدر الذواقة مثل هذه الحلويات ، خاصة وأنهم سيصنعون بأيديهم. يُنصح باستخدام التوت الأزرق الطازج ، ولكن في هذه الحالة ، فإن التوت المجمد مناسب أيضًا. من الأفضل اختيار ملح البحر للطحن الخشن ، ولكن الاجتماع على أرفف المتاجر العادية يمثل مشكلة كبيرة ، لذا استخدم الصنف الذي يمكنك العثور عليه.
إذابة قضبان الشوكولاته الداكنة في حمام مائي مع التحريك باستمرار. ضع التوت الأزرق في قوالب الحلوى واملأها بكتلة من الشوكولاتة الساخنة. رش مع ملح البحر على القمة. ضع الحلويات المستقبلية في الثلاجة لعدة ساعات. كما ترون ، كل شيء بسيط للغاية والأهم من ذلك - لا يتطلب الكثير من الوقت. هذا هو عيد ميلاد كبير أو هدية الذكرى السنوية.
الشوكولاته الجليد لكعكة
لجعل الكعكة راقية وجميلة حقًا ، تحتاج إلى تحضير الجليد ، الذي يؤكد تمامًا على طعم ملء الكريما وكعك البسكويت. الوصفة الكلاسيكية تشمل المكونات التالية:
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق السكر - 2/3 كوب.
- الحليب الطازج - 60-70 مل ؛
- زبدة - 45 غرام ؛
- سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة.
امزج الكاكاو مع السكر ، مع ملء الحليب ووضع الأطباق العميقة في حمام مائي. من الضروري غلي الكتلة حتى تبدأ الرغوة بفعالية. لا تنسى تحريكه باستمرار ، وإلا فإن الجليد سيتحول إلى كتل. انزع المقلاة وانتظر من 10 إلى 15 دقيقة حتى تكثف الكتلة. يُضاف الزبدة مع سكر الفانيليا ويُخفق المزيج بلطف. لتكسية الكعكة بالتزجيج ، قم ببساطة بتوزيع الكتلة السميكة بالتساوي باستخدام ملعقة. إذا كان لديك صندوق جاهز في متناول اليد ، يمكنك على الفور "تغليف" الحلوى وتبريده.
فئة رئيسية مفصلة حول كيفية صنع الشوكولاته اللذيذة الحقيقية في المنزل ، بعد أن قضيت ما لا يقل عن الوقت ، شاهد الفيديو الخاص الذي ستجده على موقعنا.
