البطيخ مخلل لفصل الشتاء

شرائح البطيخ مخلل هي علاج الأصلي. بعد أن وقفوا في القبو طوال فصل الشتاء ، يظلون وردية ناعمة ولا يفقد ماء مالح شفافيته. توابل التوابل التقليدية تشكل باقة بنكهة مستقرة. اتضح أن لب البطيخ المخلل هو ألذ من الطازج. يلفها الفلفل الحار الحار بقوتها. أود أن آكل ليس فقط الجزء الوردي من الشريحة ، ولكن أيضًا الشريط الأبيض المجاور للقشر الأخضر المخطط.

المنتجات:

بطيخ - 2.5 كجم ، خل 9 ٪ - 100 مل ، ملح - 1 ملعقة كبيرة. لتر والسكر - 3 ملاعق كبيرة. ل. ، فلفل حار - 1/4 جراب ، بازلاء حلوة - 1 ملعقة صغيرة ، بازلاء سوداء - 1/2 ملعقة صغيرة ، براعم القرنفل - 1/2 ملعقة صغيرة ، مآخذ شبت جافة - 2 قطعة. ، أوراق عنب الثعلب - 3-4 قطع.

تسلسل الطبخ:

1. البطيخ المتبل جيد النضوج ، والذي يتم قصه بأزمة مميزة. لا يمكنك البحث عن أنواع السكر بشكل خاص ، باختيار البطيخ مع المعتدل الحلو.
2. يتم غسل البطيخ جيدًا لمدة طويلة تحت الماء الجاري حتى يمكن تخليط الشرائح بالقشور. يتم أولاً فصل لب البطيخ إلى شرائح طولية كبيرة ، ثم تقسيمه إلى مثلثات.
3. في وعاء معقم بثلاثة لترات ، وضع وردة الشبت المجففة ، وبهذا الشكل تكون أكثر ملاءمةً لمخلل البطيخ. يتم طرح البازلاء المعدة من الفلفل ، براعم القرنفل ، أوراق الكشمش في جرة. يتم قطع ربع القرنة الكبيرة من الفلفل الحار ، ويتم تنظيف البذور ، ويتم تقطيع اللب الأحمر إلى حلقات كبيرة.
4. ملء الجرة مع قطع البطيخ ، في محاولة لا تغضن أو الضغط على اللب.
5. شرائح البطيخ تصب الماء المغلي ، وتغطي الجرة مع غطاء معقم وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
6. قياس الكمية المطلوبة من الملح والسكر ، وضعت في مقلاة.
7. إن الجرة مغطاة بغطاء بلاستيكي مثقب ، يسكب كل الماء في المقلاة. ضع المقلاة على الموقد ، اغلي السائل لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
8. يسكب 100 مل من الخل في جرة من البطيخ.
9. صب البطيخ مع ماء مالح حار ، نشمر جرة.
10. يتم قلب العلبة ، ملفوفة في بطانية ، اليسار لمدة يوم.
11. العمر الافتراضي للبطيخ المخلل هو 1 سنة ، يجب أن يكون الحصاد في مكان بارد وجاف.
12. إذا قررت صنع جرة للاختبار ، فيمكنك فتح الشغل بعد 5-6 أيام من الإغلاق ، وخلال هذه الفترة سوف يتشكل طعم حاد وحار من لب البطيخ.
13. يتم تقديم البطيخ المخلل حار ، يتم تخزين جرة مفتوحة في الثلاجة.