لحم البقر المجفف في المنزل

اليوم لن يكون من الصعب شراء مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم لقطعها في المتجر ، ولكن أصبح من الصعب بشكل متزايد العثور على شيء أقل طبيعية. الكثير من يتقن بنجاح إعداد هذه الأشياء الجيدة في المنزل. يرصد لحوم البقر متشنج بسيطة ، جميع المكونات طبيعية تماما. اتضح متشنج مذهلة. يمكن اختيار تركيبة التوابل حسب ذوقك ، في الوصفة ، لا يلزم سوى الملح والسكر. جرب ، أن لحم البقر المتشنج في المنزل ناعم ومالٍ ومعتدل وعطري ولذيذ.

المكونات:

• لحم البقر المتن 700 غرام
• ملح صخري 2 ملعقة كبيرة
• بذور الكزبرة 1 ملعقة كبيرة
• مزيج من البازلاء البازلاء 1 ملعقة شاي
• حبيبات السكر 1 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.

الإجراء للطهي لحوم البقر متشنج

تحضير كل ما تحتاجه. أخرج الأفلام من اللحم وقم بقص القطعة إذا لزم الأمر. لجعل لحم البقر متشنج مملح بشكل موحد ، ينبغي أن يكون سمك نفسه تقريبا طوال الوقت.
جعل مزيج التوابل. للقيام بذلك ، أضف الملح والسكر والفلفل وبذور الكزبرة إلى الهاون. كسر ورقة الغار بيديك.
تعمل بشكل جيد مع المدقة.
صب محتويات العطرية من هاون في طبق مسطح القاع.
لف اللحم من جميع الجهات. تشديد الجزء العلوي مع فيلم تتشبث ، إذا كان هناك غطاء ، واستخدامه. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات.
بعد نصف الوقت ، اقلب القطعة. سيتم بالفعل جمع الكثير من السوائل في النموذج ؛ ولا يمكن صرفه بأي حال من الأحوال.
بعد 6 ساعات ، سوف يثخن اللحم بشكل ملحوظ ويصبح لونه أغمق.
الآن يجب تجفيف السائل ، وتجفيف اللحم على منشفة ورقية.
لف اللحم في شاش نظيف ، لفه بإحكام مع خيوط أو خيط.
شنق في مكان جيد التهوية حيث لا تزيد عن 25 درجة. ثم يعتمد كل شيء على سمك القطعة ودرجة الحرارة المحيطة. من وقت لآخر ، تحتاج إلى الضغط على اللحم بأصابعك ، بمجرد أن تشعر أن القشرة قد شددت ، يجب توسيع القطعة وتقطيعها قليلاً وتجربتها. إذا تم تجفيف اللحم البقري جيدًا من الحواف ، فسيصبح كل شيء جاهزًا. يجب أن تكون الشريحة لون موحد بني. هذا عادة ما يستغرق حوالي 2-3 أيام.
للتخزين ، قم بلفها بقطعة قماش ووضعها في الثلاجة ، ولكن لا يجب أن تأكل أكثر من 4-5 أيام. إذا كان اللحم المجفف في المنزل يكمن لفترة أطول ، فسيصبح مالحًا وقاسيًا للغاية. يقدم كجزء من تقطيع اللحم.