Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana.jpg)
الطبق الأكثر شيوعا لشعوب آسيا الوسطى هو لاغمان الرائع. اليوم ، يمكن لكل مضيفة بسهولة إعداد علاج تقليدي دون معرفة خاصة في الطبخ.
لإعداد lagman العصير ستحتاج:
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-2.jpg)
- - لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- - الشعرية - 0.3 كجم ؛
- - البصل الأزرق - 2-3 قطع ؛
- - طماطم - 4 قطع. حجم صغير
- - الجزر الكورية - 150 غرام ؛
- - البطاطا - 0.5 كجم ؛
- - فطر مخلل - 100 غرام ؛
- - المخللات - 3 قطع. حجم صغير
- - فص ثوم - 2 قطعة ؛
- - الخضر (الشبت والبقدونس والثوم المعمر) ؛
- - زيت عباد الشمس ؛
- - الملح والفلفل حسب الرغبة.
مراحل لاكمان الطهي مع الجزر الكوري والجزر المخللة:
لاجمان مستعد على مرحلتين:
1) إعداد اللحوم والخضروات مع القلي في مرجل أو مقلاة.
2) تحريك جميع المكونات في طباخ بطيء.
نصيحة: لقلي اللحوم والخضروات ، يمكنك استخدام مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك وجدران.
الخطوة 1
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-3.jpg)
يجب تقشير البصل الأزرق وغسله وتقطيعه جيدًا. قبل البدء في قلي البصل ، ضع زيت عباد الشمس في المقلاة واتركه دافئًا. ضجة مع ملعقة خشبية وتترك للقلى لفترة من الوقت.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-4.jpg)
نصيحة: لتجنب العيون المائيّة عند العمل مع البصل ، يجدر شطف سكين القطع بشكل دوري تحت الماء البارد الجاري. وبالتالي ، سيكون من الممكن تجنب الانزعاج التام.
الخطوة 2
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-5.jpg)
يُقطّع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة متساوية الأحجام يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ثم يضاف اللحم إلى البصل ويُحرَّك ببطء ويُقلّى على جميع الجوانب لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-6.jpg)
نصيحة: لمنع قطع اللحم من الالتصاق بالجدران وأسفل مرجل أو مقلاة ، أضف قليلًا من الملح الخشن إلى الزيت الساخن قبل القلي.
الخطوة 3
تحضير الجزر الكورية. في هذه المرحلة ، يجب تقطيع شرائح طويلة من الجزر إلى قطع صغيرة ، ثم وضع اللحم مع البصل وتخلط جيدًا مع ملعقة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-7.jpg)
الخطوة 4
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-8.jpg)
تقطع الطماطم إلى مكعبات أو مثلثات صغيرة. أضيفي الطماطم إلى اللحم والبصل والجزر. قلبيها وحرّكيها جيدًا حتى تترك الطماطم تتدفق العصير.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-9.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-10.jpg)
الخطوة 5
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-11.jpg)
قشر البطاطا ، واشطفها جيدًا وضعها في وعاء الطهي البطيء. اضبط وضع "القلي" مقدمًا وصب الزيت النباتي. بعد تسخين الزيت ، يُضاف البطاطس ويُقلّى قليلاً من جميع الجوانب.
الخطوة 6
تبديل الوضع إلى "إطفاء". في طنجرة بطيئة إلى البطاطا ذات اللون البني ، ضعي اللحم مع الخضار ، وامزجي ملعقة خشبية واسكب الماء الدافئ. ثم ينضج لمدة 40 دقيقة.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-12.jpg)
الخطوة 7
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-13.jpg)
في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الخيار والفطر المخلل. تقطع المكونات إلى مكعبات صغيرة بعرض 0.5 سم.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-14.jpg)
بعد ذلك ، تضاف إلى الطبق الرئيسي وتخلط.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-15.jpg)
نصيحة: نظرًا لأن الخضروات المخللة مالحة تمامًا ، فلا تغمض الخليط مسبقًا. من الأفضل القيام بذلك في مرحلة الاستعداد الكامل ، حيث سبق أن تذوقت الطبق مع الملح.
الخطوة 8
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-16.jpg)
بينما تُطهى اللحم بالخضروات في طنجرة بطيئة ، تحضير المعكرونة حتى تغلي حتى تنضج وتصفى المياه.
نصيحة: من الأفضل استخدام المعكرونة الخشنة ، مع إضافة البيض ، أو لطهي المعكرونة محلية الصنع بنفسك. يجب ألا تزيد مدة معكرونة الطهي عن 8-10 دقائق ، وإلا فلن تكون ناعمة جدًا ولن تكون قادرة على امتصاص الطعم الغني للعصير.
الخطوة 9
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-17.jpg)
يُقطع الخضر جيدًا (الشبت ، الثوم المعمر) والثوم ، ويُضاف إلى المكونات الرئيسية ، ويُمزج جيدًا. طبق قليل من الملح والفلفل.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-18.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-19.jpg)
الخطوة 10
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-20.jpg)
خدمة الطبق النهائي:
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-21.jpg)
يجب تقديم لاجمان مع الجزر الكوري والبطاطس المخللة في أجزاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع المعكرونة الجاهزة في طبق عميق ووضع اللحم مع الخضار. تزيين الطبق النهائي مع القشدة الحامضة والأعشاب. يقدم مع الخبز البني أو لفات.
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-22.jpg)
![](http://img.uaft2404.org/img/sdela-2019/recept-prigotovleniya-vkusnejshego-lagmana-23.jpg)
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send